dust to dust, wine to wine

"Ceci n'est qu'une bouteille, cependant la question que pose le vin est aussi celle de la société et, à présent, je vous parle en juriste. Comment isoler le dépôt, comment séparer la lie du vin pur ? De cette question a dépendu ma vie."

L'avocat posa sa main gauche sur l'épaule de la bouteille et, d'un geste brusque, décrivit un arc de cercle avec le couteau qu'il tenait dans sa main droite. Dans un bruit sec et aigu, le goulot s'envola et, tandis que mourait l'écho de la poussière de verre répandue sur le parquet, tous regardèrent la coupe nette qui avait dénudé le vin, le laissant intact.

"Je me suis permis cette petite démonstration, dit l'avocat, pour prouver que, souvent, la solution la plus brutale est aussi la plus douce."

Peter Hoeg, Contes de la nuit